Ngô (bắp) là trái cây, rau hay ngũ cốc? Câu hỏi tưởng như rất ngô nghê của trẻ con nhưng chắc chắn nhiều người lớn sẽ không biết trả lời.

[QC]

KQXS - Kết quả xổ số nhanh toàn quốc hôm nay

Trực tiếp kqxs hôm nay, trang xem kết quả XSKT 3 miền nhanh nhất và miễn phí: XSMN - XSMB - XSMT, quay thử xsmn, quay thu xsmb.




Dư âm cuộc tranh luận về việc cà chua là một loại quả hay không vẫn còn vương vấn đâu đây, dù ta đã có câu trả lời cuối cùng là “Có” (tuy vậy, bạn vẫn không nên cho nó vào salad hoa quả). Vậy nên, hãy dùng một câu hỏi hóc búa mới để quên đi cái cũ: Ngô là rau, quả hay hạt ngũ cốc?

Dưới lý giải khoa học, câu trả lời “Ngô là trái cây, rau hay ngũ cốc?” phức tạp hơn những gì chúng ta nghĩ.

Đầu tiên, chúng ta cần tìm hiểu một chút kiến thức cơ bản về sinh học của bắp/ngô.

Ngô là trái cây, rau hay ngũ cốc?
Một bắp ngô có nhiều quả (hạt) ngô xếp thành hàng. (Ảnh:Charles/Bapt).

Ngô là tên một loại cây lương thực có nguồn gốc từ châu Mỹ. Hiện nay ngô được canh tác ở khắp thế giới. Một cây ngô có thân nhiều đốt giống như cây tre, mía. Từ các đốt này mọc ra các lá ngô.

Bên trong phần lá là tai ngô. Chúng là các cụm hoa cái được bọc kín trong rất nhiều lớp bẹ lá khác. Trên mỗi bông hoa là một nhụy vươn dài ra bên ngoài bẹ lá. Đây chính là râu ngô. Hạt (hay quả) ngô sẽ hình thành khi các nhụy này hứng được phấn hoa từ hoa đực trên đỉnh cây ngô.

[QC]

Quay Thu XSMN - Quay thử xổ số miền Nam hôm nay

Xem trực tiếp quay thử xổ số miền Nam - XSMN hôm nay trên kqxs nhanh. Quay thử XSMN lấy vận may với những con số đẹp nhanh chóng.




XEM THÊM:  Bảo tồn quần thể Voọc mông trắng tại Hà Nam

Trên một bắp ngô có thể có tới 400-600 noãn hoa cái, nhưng chỉ những sợi râu (nhụy) hứng được phấn mới hình thành hạt. Các hạt này bám chặt chung một lõi, xếp thành hàng để tạo nên một bắp ngô.

Việc xác định một loại thực phẩm là trái cây, ngũ cốc hay rau phụ thuộc vào việc chúng ta ăn phần nào của chúng:

Các hạt ngô có nguồn gốc từ hoa cái của cây nên về mặt sinh học chúng là một loại trái cây, Marvin Pritts, giáo sư nông nghiệp Đại học Cornell (Mỹ) giải thích.

Mỗi một quả ngô gồm có lớp màng lụa hợp nhất với vỏ hạt; phần thịt (hay nội nhũ, có 80% là tinh bột); nhân ngô (mầm, phôi) chứa vitamin và enzym; phần chân ngô chỉ chứa chất xơ, có tác dụng dẫn chất dinh dưỡng từ lõi nuôi các hạt.

Cấu tạo giống như các loại hạt (hạt thóc, hạt lạc, hạt đậu) nên không ai gọi “quả ngô” mà thường gọi là “hạt ngô”. Điều đó có nghĩa quả ngô xét về sinh học cũng được xác định là một loại ngũ cốc như yến mạch.

Vậy ngô có phải là một loại rau không? Về khoa học thì không phải. Nhưng xét về cách chế biến thì lại đúng.

[QC]

Quay Thu XSMB - Quay thử xổ số miền Bắc hôm nay

Xem trực tiếp quay thử xổ số miền Bắc - XSMB hôm nay trên kqxs nhanh. Quay thử XSMB lấy vận may với những con số đẹp nhanh chóng.




Trái cây là thứ có thể ăn trực tiếp nhưng không ai cầm bắp ngô còn sống để cắn như ăn táo, lê, đào. Rau thì thường phải chế biến bằng cách nấu chín, ngô cũng vậy.

XEM THÊM:  Khám phá lốp xe 'không dùng hơi' mới của NASA

Một vài người sẽ phản bác rằng “rau” thường chỉ lá, ngọn, thân cây. Nhưng theo các nhà khoa học thì “rau” là một khái niệm mơ hồ. Cà rốt, khoai tây không phải là nhưng là một loại “rau củ”. Quả ớt chuông cũng là một loại rau quả. Bí đao là quả nhưng cách ăn như rau.

Kết luận: Ngô là “con lai” của quả và hạt ngũ cốc, được chế biến như rau, thậm chí còn có thể được phết bơ và nướng như thịt.

Theo Theo Tuổi Trẻ/Trí Thức Trẻ